#27 Krüger Rivers: Radbuza: Bohemian Pilsner

Após um breve recesso, a nanocervejaria Krüger Rivers está de volta, agora com uma novidade, uma cerveja Lager! Apesar de sempre ter sido contra os estilos de baixa fermentação para cervejeiros caseiros, após ter passado uns dias tomando (ótimas) cervejas tchecas em Praga e Pilsen, me motivei a testar um novo estilo. Então apresento a Radbuza, uma Bohemian Pilsner, com 4.4% abv, uma cerveja simples com apenas 2 tipos de maltes de cevada (Pilsen e Carahell) e 2 tipos de lúpulos, um alemão de amargor, o Magnum e o principal: o lúpulo de aroma tcheco Saaz, presente em praticamente todas as cervejas do estilo, fabricadas na República Checa.

Em relação ao processo de fabricação me inspirei em algumas informações adquiridas na visita a fábrica de Pilsner Urquel, nada muito sofisticado, apenas dicas. Além disso, a temperatura de fermentação, que em leveduras Ale é de aproximadamente 18ºC, numa cerveja Lager é em torno de 12ºC.

O resultado foi uma cerveja de corpo médio, espuma volumosa e média persistência, cor amarelo-escuro translúcida. A carbonatação foi calibrada em médio-alta, com uma visível efervescência. O aroma é levemente maltado, um pouco frutado e também se percebe um pouco do lúpulo herbal/floral. No sabor confesso, exagerei um pouco no lúpulo de amargor, acredito ter passado um pouco dos 40 IBUs, porém ainda dentro do estilo que vai até 45 IBUs. Dá ainda para sentir um leve adocicado e um sutil álcool.

Fiquei impressionado com o resultado, não esperava uma cerveja tão bacana com essa simplicidade da receita, e ainda sendo a primeira cerveja Lager produzida. Destaque para a clarificação e a cor que ficaram perfeitas.

Seja o primeiro a comentar este poste dizendo o porque do nome Radbuza e retire gratuitamente comigo uma garrafa desta cerveja.