Bacchus Flemish Old Brown

A "Van Honsebrouck" é uma cervejaria familiar belga nascida em 1865 na cidade de Ingelmunster. Originalmente denominada "Sint-Jozef Brewery", ela está hoje sob o comando da 5ª geração da família Van Honsebrouck.

Apesar do rótulo afirmar tratar-se de uma 'Oud Bruin', tecnicamente a "Bacchus" é uma 'Flander Red Ale'. Ainda que sua produção envolva a inoculação mista de leveduras de alta fermentação "Saccharomyces Cerevisiae" e bactérias láticas, diferentemente das 'Oud Bruin' ela é maturada em em tonéis de carvalho e não de inox. A maturação em madeira interfere bastante nas características organolépticas, principalmente no que tange a presença de características animais provenientes das leveduras selvagens do tipo 'Brettanomyces' que vivem no carvalho. 

Antes de ser engarrafada, a "Bacchus" passa ainda por um processo de "blendagem". Desse modo, uma porção da cerveja envelhecida por cerca de 12 meses é misturada a uma porção da cerveja jovem, obtendo-se com isso o equilíbrio entre a acidez da velha e o frescor da nova.

Líquido marrom avermelhado, contra a luz revela tons de sangue. No corpo exibe creme bege de média formação e duração.

Texto acima by Odimi Toge, avaliador top 10 do site brejas.

É realmente uma cerveja diferente de tudo que já tomei, até mesmo as geuzes não me causaram tanta estranheza. Não que seja ruim, mas é um perfil muito diferente, a acidez e aroma parecem mais um vinho frizante branco. Muitíssimo bacana o presente recebido.

Presente de Charles Ristow, cervejeiro e sócio da Cervejaria Belgard.

Karlsbrau Pils

Cerveja tradicional Pilsener de estilo alemão, um pouco mais seca que a Checa mas de mesmo nível de qualidade. Boa cerveja sem dúvidas, me parece ser a mesma cerveja que a ACDC German Beer, já que é feita pela mesma cervejaria em Hamburgo, norte da Alemanha e é do mesmo estilo.

Essa veio de Puerto Madero, Argentina, de presente.

#35 Krüger Rivers Radbuza - Bohemian Pilsener

Na segunda produção de uma cerveja lager da nanocervejaria Krüger River, é repetida a receita da Bohemian Pilsner com apenas pequenos ajustes. A aparência ficou excelente, clarificação perfeita e volumosa espuma. O amargor ligeiramente acentuado ficou de acordo com o estilo e o aroma de lúpulos ficou sutil, dentro do esperado. Com 5.2% abv de graduação alcoólica e corpo médio, a cerveja ficou com ótima drinkabilidade, na minha opinião, sendo que o único ponto que não agradou foi um pouco de fenóis, provenientes da fermentação, lembrando levemente uma cerveja de trigo clara (weissbier kristallklar), o que porém não tirou o brilho do resultado.

Feliz com mais uma produção de sucesso.

Dudu Klitzke, Baltic Porter

Cerveja do cervejeiro caseiro Eduardo Klitzke, foi submetida ao concurso cervejeiro caseiro da Bierland de 2016. Do estilo Baltic Porter, é uma versão mais alcoólica é maltada que uma Porter. Com espuma não muito volumosa mas bastante persistente, possui linda coloração marrom escuro avermelhada. O aroma é maltado lembrando chocolate e toffee, e no sabor além do álcool, o dulçor do malte é contrabalanceado pelo amargor dos lúpulos. Cerveja bastante equilibrada apesar dos extremos amargor e graduação alcoólica. Excelente, parabéns ao cervejeiro!