Muito alcoólica, com cerca de 9% abv, bastante encorpada e com ótimo aroma frutado, a Tripel de meu amigo cervejeiro caseiro Eduardo Klitzke ficou muito bacana. Destaque para a espuma muito volumosa e densa e para a aparência que ficou ótima, muito bem clarificada.
A cerveja possui carbonatação médio/baixa com uma leve efervescência, o paladar é adocicado no início, o amargor é médio e o aroma predomina frutado e condimentados da levedura belga. Considero o conjunto ótimo, qualidade muito boa para uma cerveja caseira, bom drinkability, um pouco perigosa até, devido ao alto teor alcoólico. Um privilégio poder degustar cervejas assim.
O homebrewer Eduardo Klitzke, também conhecido como Dudu, iniciou sua produção a cerca de 3 anos e recentemente recebeu um prêmio no concurso da cervejaria Bierland, terceiro colocado, que premiava a melhor Witbier (cerveja de trigo belga).
Dudu e suas premiações.
Onde: Blumenau.
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